The alternative text for this image may have been generated using AI. Therefore, a systematic infrared and Raman measurements have been carried out to study the progress of mutarotation in L-sorbose ...
Mutarotation, bei Mono- oder Oligosacchariden auftretende Veränderung der optischen Drehung, wenn eines der beiden Anomeren (α- oder β-Form) gelöst wird. Die M. ist säure- oder basenkatalysiert. Die ...
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