Le chef Lorenzo Neri du restaurant Barbagianni à Colle Val D'Elsa crée un équilibre raffiné de textures dans un plat qui combine des nuances marines avec des saveurs terrestres.

Comment réjouir ses convives avec un plat qui se prépare en douze minutes. L’exercice se situe dans l’immédiateté, mais il n’est pas moins exigeant d’autant plus quand est nombreux à table. Pour ...

Si la saison estivale touche bientôt à sa fin, rien n’empêche de faire durer le plaisir à travers de bons petits plats qui rappellent la plage et les grasses matinées. Emblème de la dolce vita par ...

Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, déposez les saucisses, laissez-les bien colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen. Étape 2 : cuisson des oignons Dans une casserole, versez ...

D’après un sondage Yougov de 2020, les Français sont de grands consommateurs de pâtes. Au total, 7 personnes sur 10 affirment en manger au moins une fois par semaine. Entre cuisson al dente et ...

Qui a dit que les « pasta parties » de printemps devaient se limiter aux classiques pâtes de blé ? Légers, colorés et pleins ...

Certains reconnaîtront les « spaghetti speciale » (prononcer avec l'accent italien) servies dans la cultissime scène du dîner de « La Belle et le Clochard » de Disney. D'autres, les pâtes et sauce ...

Des touristes ont tenté d’en venir aux mains avec un chef qui a interverti le persil avec du romarin dans la recette. L’Italie a beau avoir gagné l’Euro, les esprits restent encore très chauds dès ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...